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Wir sind ein familiengeführter Bauernhof, die meisten Arbeiten auf dem Feld werden handwerklich wie Beschneiden und Saugen von Hand oder mit maschinellen Geräten wie das Zerkleinern trockener Äste durchgeführt.
Die Haselnussernte erfolgt in der mechanischen Phase oder mit Aspiratoren, die Ernte erfolgt ab Mitte August mehrmals, damit die Haselnuss den richtigen Reifegrad erreichen kann
Die erste Phase der Verarbeitung besteht in der Kalibrierung der Haselnuss in der Schale, die wiederum den Zugang zur ersten Phase der Umwandlung der Haselnuss ermöglicht. Nach diesem Vorgang gehen wir zum Schälen der Haselnuss über, das durch mechanisches Verfahren erfolgt wird bearbeitet.
Das Rösten ist sicherlich die heikelste Phase des gesamten Produktionsprozesses. Die größten Früchte werden zuerst geröstet, damit der Geschmack und das Aroma hervorstechen. Anschließend werden sie zur Qualitätsqualifizierung zweimal manuell geprüft. Schließlich werden sie vakuumverpackt, um das Aroma und den Duft der Trilobata Haselnuss zu erhalten. Die resultierenden Produkte sind nur Perlen des Geschmacks und der Qualität: Geröstete Haselnuss, Haselnussmehl, Granella, Granellone. Die fertigen Produkte sind das Ergebnis von Erfahrung, Professionalität und Leidenschaft, die den Betrieb von L'Arte della Nocciola charakterisieren.Alle Produkte, die vom Unternehmen verpackt werden, werden immer mit den besten Techniken verpackt, um dem Verbraucher eine hervorragende Konservierung zu garantieren.